CARPACCIO DI FILETTO NAZIONALE, POMODORINI GIALLI CONFIT, CREMA BALSAMICA E GRANELLA DI PISTACCHIO
Filetto di manzo nazionale, pomodorini gialli confit, crema balsamica e granella di pistacchio

SELEZIONE DI FORMAGGI "LATTERIA MORO" E "CASEIFICIO STORICO AMATRICE"
Consigliato per due persone

TAGLIERE DI SALUMI NOSTRANI

LA CAPRESE.... A MODO MIO
Pomodoro, mozzarella di bufala, stracciatella vaccina e olio al basilico

COTOLETTA DI MELANZANE, CHIPS DI PATATE E MAIONESE AI CAPPERI
Melanzana, uovo, panko, patate, maionese ai capperi home made

CIAMMARUCHE IN UMIDO
Lumache di allevamento, aglio, alici, menta, pomodoretto, prezzemolo, peperoncino

GNOCCI DI PATATE AL RAGU' CREMOSO DI BACCALA'
Gnocchi di patate, baccalà, latte di mandorla, alici

STROZZAPRETI ALLA SUBLACENSE
Pasta all'uovo, aglio, basilico, prezzemolo, alici, pomodori pelati, pepeproncino

MAMMOLI DI PATATA VIOLA, BURRO CHIARIFICATO, SALVIA E FONDUTA AL REGGIANO
Patate viola, farina di grano tenero, patate, reggiano, salvia, burro chiarificato

RAVIOLONI DI RICOTTA E TARTUFO NERO ESTIVO
Ravioli all'uovo, ricotta di bufala, spinaci, burro di Malga, tartufo nero estivo

RISOTTO MANTECATO CON CREMA DI RUCOLA E ROBIOLA
Riso, brodo vegetale, rucola, Grana Padano, aglio, robiola

TONNARELLI SALTATI CON CILIEGINI, BURRATA PUGLIESE E OLIO AL BASILICO
Tonnarelli all'uovo, pomodori ciliegino, burrata e olio al basilico

BACCALA' GRIGLIATO CON CREMA DI CECI AL ROSMARINO
Baccalà, ceci, cipolla, rosmarino

RIBS DI MAIALE GLASSATE AL MIELE
Costine di maiale, vino rosso, senape, miele, aglio, salsa worcestershire, cumino

AGNELLO ALLA SCOTTADITO
Agnello, pepe, rosmarino

TAGLIATA DI MANZO WAYNE & WILLIS CON PUREA DI PATATE AL TIMO E SALSA GUACAMOLE
Entrecote W&W, patate, latte, timo, salsa Guacamole

COSCIOTTO DI POLLO MARINATO ALLE SUSINE
Pollo, salvia, rosmarino, pepe, vino bianco, susine, aglio

PATATE AL FORNO
Patate, rosmarino, aglio

VERDURA DI STAGIONE

CAPONATINA DI VERDURE
Melanzane, zucchine, melanzane, pomodoretto e cipolla

MELANZANE E ZUCCHINE MARINATE
Melanzane e zucchine grigliate, aceto, aglio, prezzemolo

TIRAMISU' ESPRESSO

FIORDOLIO SU BISQUIT AL CIOCCOLATO
Gelato all'olio extra vergine di oliva dei F.lli Mercuri, crema inglese e bisquit al cioccolao

IL CAPPUCCINO ALLA NOCCIOLA
Mousse al cioccolato, crema di mascarpone e granella di nocciole

SEMIFREDDO ALL'ARACHIDE CON CUORE DI CARAMEL MOU

BOMBETTE ALLA NUTELLA
Solo a Cena